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终于见面,锡兰茶乡Uva
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终于见面,锡兰茶乡Uva

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时间:2020-07-29 18:41:25


终于见面,锡兰茶乡Uva2013年3月斯里兰卡访茶之旅,最是朝思暮想心心念念目的地,当非锡兰红茶系谱里我最锺爱的产区──Uva乌巴莫属。

Uva地处斯里兰卡茶区最东方,交通不便,即使连该国红茶官方网站也称偏远、非一般游人等闲能及。尤其造访当时不幸遇上主要路段关闭维修、需得另外绕路而行;事前估算,从落脚的Hatton开车前往,单趟至少需五个小时车程方能抵达,再加上时逢雨季道路湿滑,更增变数。

由于行程原已非常紧凑,再加上前一日另一半已因茶路颠簸而出现严重晕车症候,遂更加犹豫。

终于见面,锡兰茶乡Uva但梦寐多年之地已然在眼前,怎幺样都不想轻言放弃──强烈不甘心之下,顿然忆起出发前蒐集斯里兰卡交通资料时似乎曾瞄见还有另种可能性,遂当堂发狠做下无比疯狂奢华决定

管他的,包直升机去吧!

立即联繫当地旅行社询问,的确都能安排。价钱则果如预期让人大吓一跳冷汗直流,但既已下定决心不计代价都要圆梦,现实问题且就先抛诸云外以后再说。

隔日一早,怀着不知是否因豪掷太过因而些许涌现的晕眩般兴奋心情,我们从邻近的小学操场搭机起飞。

才升空未久,当Hatton所在的Dimbula茶区就这幺居高映入眼帘之际,我便瞬即领会,无论如何,这钱花得值得!

终于见面,锡兰茶乡Uva与Uva、Nuwara Eliya等高海拔产地不同,中海拔的Dimbula素以地势和缓、坡稜优美起伏闻名。行前看过空照图,馒头似的一圆圆茶山,茶树如画圈般一圈圈整齐排列,煞是可爱;灰白色茶厂建筑则一幢幢散布茶园间,屋顶上一律印记的茶厂编号空中清晰可辨

以往茶书里看得熟稔的景象,没料到这会儿竟能亲身登临、亲眼俯瞰,实际从产区地形纹理扎实对照Dimbula红茶之沉着柔和圆润茶味茶性果然其来有自,当下激动不已,久久无言。

没多久,直升机逐渐飞离Dimbula,窗外景象从茶园成畦一转而为一片片一阶阶梯田稻作千顷,是斯里兰卡另重风貌,同样美丽。

之后,随着海拔渐高、山势越陡,直升机降落在Haputale山区一处空军基地,转搭厢型车直入核心茶区。车子于曲折蜿蜒山间一路蹦跳喘息,好容易来到知名庄园Dambatenne Estate。

终于见面,锡兰茶乡UvaDambatenne Estate高度约在海拔1500 2000公尺间。发展历史十分显赫悠久:其于1800年代末期由着名茶品牌Lipton之创始人Thomas Lipton创立,之后四十年,始终是这位红茶历史上超重量级人物的锺爱之地,与该品牌之早期成形、发光继而迈向世界息息相关。至今,Dambatenne Estate虽已不再隶属Lipton旗下,仍是Uva地区首屈一指的优质庄园。

果然一入茶山,剎那天气丕变,冷凉空气、亮晃晃烈阳、滂沱大雨、沈沈厚雾极其戏剧化地在短短半日内轮番交错上演。茶厂人们还说,到了乾季,还有从东边海岸吹来的乾风,又是另番截然不同气候

终于见面,锡兰茶乡Uva地貌地势也甚是不同,大半地方坡度陡峭如崖,练得採茶人们个个身手矫健猿猴般飞速上下攀爬其间,令人啧啧称奇。茶树则陡坡上一丛丛拔地怒放,周身尽是不驯之气。

看过茶园,我们来到製茶厂。因高山气温低加之雨季潮溼,此时期送入厂内的茶菁都借助大型风扇送出的温风进行萎凋,约在12 14小时内完成;待水份挥发大半,再经平揉程序,便进入Rotorvane机进行三次揉切、解块同时发酵,总长约3小时;直至茶叶紧緻细碎、转成带着润泽的褐红,以130摄氏度高温烘乾18分钟,再做筛滤、选别、分级、包装出厂。

一如对Uva茶的既定印象,Dambatenne出品以碎叶红茶为主,BOP(Broken Orange Pekoe)、BOPF(Broken Orange Pekoe Fanning)、甚至碎如粉尘的DUST1是最常见的分级。
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而是的。就是这极其陡峭且剧烈多变的地貌风土气候,以至细緻的重重揉切筛分,方造就了Uva红茶让我深深沉迷多年的馥郁浓厚狂野芬芳。

好在有来!细细品着这原产地里似乎更显浓酽迷魅滋味,我深深庆幸。

 


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